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ごま＆ナッツ香るエッグベネディクト風マフィン
こちらのレシピでは、一食あたり15.0gのたんぱく質をとることができます！
調理時間15分
エネルギー268kcal
食塩相当量2.2g
材料 （2人分）
- イングリッシュマフィン 1個
- 卵 2個
- トマト 1/3個
- ベーコン 2枚
- 塩 少々
- 日清MCTドレッシングソースごま&ナッツ 大さじ2
- ベビーリーフ 適量
- ブラックペッパー、パプリカパウダーなどお好みのスパイス 各適量
作り方
- ❶トマトは1.5cm厚さの輪切りにする（2枚用意する）。
- ❷ポーチドエッグを作る。鍋に水3カップを沸かし、酢大さじ2、塩小さじ1（分量外）を入れる。卵を器に1個ずつ割り入れて準備し、お湯をかき混ぜて流れを作り、その中心に1個ずつ入れて手早く白身をまとめる。弱火で4～5分ゆでてすくい上げ、ペーパータオルにそっとのせて水気をきる。塩をまぶす。
- ❸パンを半分に手で裂いて切り口を下にしてフライパンに並べ、焼き色が付くまで2～3分焼いて取り出し、皿に盛る。
- ❹パンを取り出したフライパンにトマト、ベーコンを長いまま並べ、中火で両面1分ずつ焼いて取り出す。ベーコンはカリッと焼いてペーパータオルで脂をおさえる。
- ❺③のパンに、トマト、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、上から日清MCTドレッシングソースごま&ナッツをかける。お好みでブラックペッパー、パプリカパウダーをかける。ベビーリーフを添える。
