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丸ごと芋煮汁

丸ごと芋煮汁(牛切り落とし肉+里いもを使ったレシピ)
25 分

牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての山形風です。野菜をキリよく使い切るレシピです！

25 分

材料（4人分）

牛切り落とし肉
200g
里いも
5個（250g）
ごぼう
1本（150g）
こんにゃく
1枚（100g）
長ねぎ
1本（100g）
水
5カップ
酒
大さじ2
「ほんだし」
小さじ2
しょうゆ
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもはタテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。

  3. 3

    （１）の牛肉を加えてアクを取り、しょうゆ、（１）のねぎを加えてひと煮する。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー202 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質11.6 g
  • ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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