半熟たまごの月見豆腐

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写真:半熟たまごの月見豆腐

温泉卵をのせた冷奴です。まろやかな黄身と豆腐は相性ぴったりです。

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 239kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 2g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(1人分)

絹ごし豆腐 1丁(小) 150g
温泉卵 1個 51g
小ねぎ 1本 2g
キユーピー ごま油&ガーリックドレッシング 適量

作り方

1小ねぎは小口切りにする。

2器に絹ごし豆腐を盛りつけ、温泉卵をのせ、ドレッシングをかけて①を散らす。

調理のポイント

あたたかい豆腐でもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 239kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 17.3g
炭水化物 5.3g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 2g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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