牛肉と豆もやしの辛みスープ
240kcal
3.0g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…100g
豆もやし…1/2袋
玉ねぎ…1/4個
にら…1/4わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
「かんたん和だし」…２ 1/2カップ
白いりごま…適量
・サラダ油、塩、しょうゆ
豆もやし…1/2袋
玉ねぎ…1/4個
にら…1/4わ
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
「かんたん和だし」…２ 1/2カップ
白いりごま…適量
・サラダ油、塩、しょうゆ
作り方
- 豆もやしは目立つひげ根を取る。玉ねぎは１cm幅に切り、にらは４cm長さに切る。牛肉は細切りにする。
- 鍋に油小さじ２を熱し、豆板醤を加えて軽く炒めて香りを出す。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら「かんたん和だし」を加えて煮る。
豆板醤は油で炒めると、少量でも辛みが引き立つ。香りが立ったところで牛肉を加えて。 - 煮立ったらアクを除き、１の野菜を加えてさっと煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ２で調味する。器に盛り、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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