とうもろこしのシンプルパスタ

583kcal

1.9g

シンプルな味つけで生のとうもろこしの甘さが引き立つ

材料（２人分）

• とうもろこし…1本
• ベーコン…2枚(約40g)
• 粉チーズ…大さじ2
• 赤とうがらし…1/2本
• にんにくのみじん切り…小1片分
• スパゲッティ…160g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. とうもろこしはラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。粗熱がとれるまでそのままおく。ラップをはずして長さを半分に切り、包丁で実をそぎ落とす。芯(しん)はとっておく。

   

   とうもろこしは長さを半分に切って立て、包丁を芯に沿って上から下へそぎ落とすときれいに実が取れる。芯にも香りがあるので、パスタをゆでるときに使うとおいしくなる。

2. ベーコンは細切りにし、とうがらしは半分にちぎる。
3. 熱湯に塩適宜、１の芯を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
4. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れ、弱めの中火にかける。にんにくが少し色づいたらベーコンを加えて炒める。ベーコンがカリッとしたら、とうもろこし、３のゆで汁大さじ3を加えて混ぜる。
5. スパゲッティがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって４に加えて、混ぜる。塩少々で調味する。器に盛り、粉チーズをふる。

【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ160gに対して熱湯2.5L、塩大さじ１ 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。