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高野豆腐の含め煮

材料(4人分)

高野豆腐
4枚
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1/2
うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
砂糖
大さじ1・1/2
さやいんげん
4本

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鍋にAを合わせて煮立て、高野豆腐を入れ、すぐに裏返し、中火で1~2分煮る。
  2. 2

    フタをして弱火にし、20分ほどふっくらとするまで煮て、火を止め、そのまま10分間蒸らす。
  3. 3

    さやいんげんはスジを取ってゆで、(2)の高野豆腐の煮汁につけ、味を含ませる。
  4. 4

    (2)の高野豆腐を4等分に切る。(3)のさやいんげんは長さを半分に切る。それぞれ器に盛り合わせ、煮汁をかける。
  5. *高野豆腐は最初に強めの火で煮て、フタをして蒸らし煮にするとふっくら仕上がります。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー128 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質10.7 g
  • ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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