えのきだけの牛肉巻き

甘辛い照り焼き風の味つけ。ご飯にもビールにもよく合う一品です。

エネルギー ／270 kcal

＊1人分

調理時間 ／10分

材料

(2人分)

・えのきだけ 2袋（200g）

・牛もも肉 （薄切り） 8枚（160g）

【下味】

・塩 少々

・こしょう 少々

・サラダ油 小さじ2

【調味料】

・酒 大さじ1/2

・砂糖 大さじ1/2

・しょうゆ 大さじ1/2

つくり方

下ごしらえをする

1

えのきだけは根元を切り落とし、1袋を4等分にほぐす。牛肉は1枚ずつ広げて並べ、両面に【下味】の材料をふる。

巻く

2

まな板に牛肉1枚を縦長に置き、えのきだけの1/8量を手前にのせ、きつめに巻く。残りも同様に巻く。

焼く

3

フライパンにサラダ油を強火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。牛肉のとじ目がしっかりとついたら、時々菜ばしで転がしながら、全体を焼く。牛肉に焼き色がついたら【調味料】の材料を加えて弱火にし、手早く煮からめる。

! ポイント

途中ではがれないように、えのきだけを押さえながら、しっかりと巻いて。