しいたけと豚肉の中国風スープ

ごま油で具を炒めてパンチのある味に仕上げます。実だくさんで大満足のスープ。

エネルギー ／80 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・生しいたけ 2枚（30g）

・豚肩ロース肉 （薄切り） 1枚（20g）

・ねぎ 4cm（約8g）

・酒 少々

・塩 少々

・ごま油 大さじ1/2

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1

【調味料】

・酒 大さじ1/2

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

つくり方

下ごしらえをする

1

豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒、塩を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

炒める

2

小さめの鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、しいたけを加えて約1分間炒め合わせ、ねぎを加えてサッと炒める。

煮て味つけする

3

全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除き、弱火にして2～3分間煮る。ねぎがしんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて混ぜ、サッと煮る。

! ポイント

具を炒めて、うまみを閉じ込めてから水、スープの素を加えて。