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大根と牛肉の甘辛煮

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調理時間

30分

エネルギー

237 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

大根１００ｇ

にんじん１／４本

干ししいたけ２個

長ねぎ１／２本

しょうが１／２かけ

牛肉　カレー・シチュー用１００ｇ

サラダ油大さじ１／２

＜調味料＞

ミツカン　ほんてり大さじ２と３／４

ミツカン　料理酒大さじ３／４

だし汁１と１／２カップ

砂糖小さじ２

こしょう少々

しょうゆ大さじ１と１／４

さやえんどう適量

このレシピに使われている商品

ほんてりみりん風調味料

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料理酒

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作り方

１大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにして米のとぎ汁（分量外。水に米をひとつかみいれたものでもよい）で柔かくゆで、水洗いする。にんじんは皮をむいて乱切りにし、干ししいたけは水でもどして軸をとり、半分に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。牛肉は一口大に切る。
２長ねぎは斜めに４ｃｍ長さに切り、さやえんどうはさっとゆでる。
３鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて焼き色をつけ、さらに１の他の材料を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて煮立たせる。
４煮立ったら、アクをとりながら汁けがなくなるまで中火でゆっくり煮込み、仕上げに２の長ねぎをさっと煮て、器に盛り付け、２のさやえんどうを飾る。