炒めいなりのっけずし弁当
518kcal
4.3g
材料(1人分)
豚薄切り肉…60g
油揚げ…1/2枚
しば漬けのみじん切り…大さじ1
絹さや…1〜2枚
ごぼう…1/4本(約50g)
ご飯…茶碗1杯分
合わせ酢
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん
油揚げ…1/2枚
しば漬けのみじん切り…大さじ1
絹さや…1〜2枚
ごぼう…1/4本(約50g)
ご飯…茶碗1杯分
合わせ酢
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん
作り方
- 合わせ酢を耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して、砂糖を煮溶かす。ご飯に加えて切るようにして混ぜ、しば漬けを加えて混ぜ、バットに広げてさます。油揚げは湯をかけて油を抜き、半分に切って細切りにする。絹さやはゆでてせん切りにし、ごぼうはささがきにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水1/2カップを煮立たせ、酒、しょうゆ各大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1、塩少々、豚肉、ごぼうを加えて煮る。アクを取って油揚げ、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で炒め煮にし、汁けがほとんどなくなったらバットに取り出してさます。
- 弁当箱にご飯を詰め、2をのせて絹さやを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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