甘栗クッキー

おやつに手軽な甘栗を使って、コロンとかわいいクッキーをつくります。上新粉を混ぜてモロッとした食感を楽しみます。

エネルギー ／1540 kcal

＊全量

調理時間 ／45分

＊生地を休ませる時間は除く。

材料

(直径2cmのもの約20コ分)

・バター （食塩不使用） 90g

・グラニュー糖 35g

【A】

・薄力粉 125g

・上新粉 35g

・甘栗 （市販） 60g

・生地にまぶすグラニュー糖 適量

下ごしらえ・準備

1 バターは室温に戻しておく。
【A】の薄力粉と上新粉は合わせてふるう。
甘栗は細かく刻む。オーブンを160℃に温める。

つくり方

1

ボウルにバターを入れてゴムべらでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

2

ふるった【A】の粉類を加えて混ぜ合わせ、ほぼ混ざったら、刻んだ甘栗を加えて混ぜる。

3

粉っぽさがなくなったら手でまとめる。さらに、きれいにした台にあけて、ひとまとめにする。

4

ラップで包み、冷蔵庫に入れて一晩休ませる。

5

休ませた生地を台にのせ、手でこねて柔らかくする。両手のひらで転がして直径2cmの棒状にし、約1cm幅に切る。

6

手のひらで丸め、バットなどに入れたグラニュー糖の中で転がし、全体にまぶす。オーブン用の紙を敷いた天板に間隔をあけて並べ、160℃のオーブンで軽く焼き色がつくまで約25分間焼く。