つくり方
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3
豆腐は軽く水きりをしておき、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、２ｃｍ幅に切る。
絹さやはサッとゆでて斜め半分に切る。 -
4
鍋にごま油大さじ１を熱し、（３）の豆腐を手でくずしながら入れて焼きつけるように
炒めて取り出す。 -
5
ごま油大さじ１を足し（１）のごぼう・にんじん・大根、（２）の里いも・
こんにゃくの 順に加えて炒める。 -
6
「ほんだし」、Ａを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で
７～８分煮る。 -
7
（４）の豆腐、（３）の油揚げ、しょうゆを加えて弱火で1分煮る。
器に盛り、（３）の絹さやを飾る。 -
＊神奈川県の郷土料理
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＊しょうゆと塩はあくまで目安です。お好みで量を加減しましょう。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー158 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
