ティラミス

チーズとコーヒー、ココアの風味で人気のデザート。市販のカステラやインスタントコーヒーを使って気軽にチャレンジしましょう。

エネルギー ／1450 kcal

＊全量

調理時間 ／20分

＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(容量500～600mlの器1コ分)

・カステラ 3枚（135g）

【コーヒーシロップ】

・インスタントコーヒー 小さじ2＋1/2

・砂糖 大さじ3

・熱湯 大さじ2

【クリーム】

・生クリーム カップ1/2

・砂糖 大さじ3

・マスカルポーネチーズ 100g

＊イタリア原産のクリームチーズ。熟成させていないフレッシュチーズでバターのようなコクとほのかな甘みがある。

・牛乳 大さじ1

・ココアパウダー （無糖） 大さじ1

つくり方

1

カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい。取り出して冷ます。【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。

2

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立て器で混ぜる。すくったとき、ゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。

仕上げる

3

1のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラと【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。

! ポイント

【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでもよい。