ティラミス

チーズとコーヒー、ココアの風味で人気のデザート。市販のカステラやインスタントコーヒーを使って気軽にチャレンジ！

エネルギー ／1450 kcal

＊全量

調理時間 ／20分

＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(容量500～600mlの器1コ分)

・カステラ 3枚（135g）

【コーヒーシロップ】

・インスタントコーヒー 小さじ2＋1/2

・砂糖 大さじ3

・熱湯 大さじ2

【クリーム】

・生クリーム カップ1/2

・砂糖 大さじ3

・マスカルポーネチーズ 100g

・牛乳 大さじ1

・ココアパウダー 大さじ1

つくり方

下ごしらえをする

1

【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい。取り出して冷ます。

【クリーム】をつくる

2

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ、すくったとき、リボン状に落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜ、泡立てたクリームを加える。牛乳を加えて混ぜる。

! ポイント

生クリームはゆっくりとたれるくらいに泡立てて加える。マスカルポーネチーズは軽く練っておくと混ざりやすい。

仕上げる

3

1のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラ、【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。

! ポイント

焼いたカステラに【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。コーヒーはインスタントを使って濃いめにする。
【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでも。

全体備考

◆マスカルポーネチーズ◆
イタリア原産のクリームチーズ。熟成させていないフレッシュタイプのチーズで、柔らかで口当たりなめらか。バターのようなコクとほのかな甘みがある。デザートやお菓子づくりに。