えびにらスープ餃子
時短でラク
233kcal
3.1g
15min
材料(2人分)
むきえび…150g
にら…1/2わ
かぶの葉…2個分
餃子の皮…1袋(約20枚)
だし汁…3カップ
片栗粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ2
しょうが、こしょう…各少々
酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど
にら…1/2わ
かぶの葉…2個分
餃子の皮…1袋(約20枚)
だし汁…3カップ
片栗粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
ごま油…小さじ2
しょうが、こしょう…各少々
酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど
作り方
- にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。
- ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。
- 鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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