愛あるセレクトをしたいママのみかた

チキンペッパーソテーとピーマンのミルクカレー炒め

ナンプラー、香菜などの香り漂うエスニック料理！　チキンと野菜を一緒に召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

適量

レモン

1/4個

玉ネギ

1/2個

ショウガ

(みじん切り)1片分

カレー粉

小さじ1～2

生クリーム

大さじ2

ナンプラー

小さじ1

塩

適量

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/06/10
更新日：
2015/04/24

作り方

  1. チキンペッパーソテーとピーマンのミルクカレー炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉はフォークで全体を刺して半分に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。レモンは半分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦細切りにする。

  2. チキンペッパーソテーとピーマンのミルクカレー炒めの作り方2
    2

    大きなフライパンにサラダ油を中火で熱し、半面に鶏もも肉を皮側を下にして並べ入れ、途中で返しながら火を通す。器に盛り、粗びき黒コショウを振ってレモンを添える。

  3. チキンペッパーソテーとピーマンのミルクカレー炒めの作り方3
    3

    (2)と同時に残り半面で玉ネギ、ショウガを炒め、しんなりしたらピーマンと赤ピーマンを加えて炒め合わせる。カレー粉を加えて炒め合わせ、生クリームを加えて煮たて、ナンプラー、塩で味を調えて器に盛り、香菜をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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レシピ+調理+スタイリング：保田美幸｜スタイリング：藤丸志保｜写真：太田直美

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