ダブルマッシュポテトのすき焼き風

２種のポテトを使ったほんのり甘いスペシャルマッシュポテトに、甘辛味の牛肉を添えて。

エネルギー ／310 kcal

＊1人分

塩分 ／2.7 g

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・じゃがいも 1コ（100g）

＊全体備考参照。

・さつまいも 1/2コ（100g）

＊全体備考参照。

・牛乳 40～60ml

・牛こま切れ肉 100g

【A】

・砂糖 大さじ1+1/2

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・木の芽 適宜

・塩 1つまみ

・バター 10g

・黒こしょう （粗びき） 適宜

つくり方

1

じゃがいもは2cm角に切り、さつまいもは2cm厚さの輪切りにする。

2

小鍋に1を入れ、ヒタヒタの水、塩を加えて中火にかける。ふたを少しずらしてのせ、10分間ほど煮る。竹串を刺してスッと通るまで柔らかくなったら火を止める。マッシャーでつぶし、バターを加えてへらで混ぜ、牛乳を加減しながら加えて、ポッテリとするまで混ぜる。

! ポイント

さつまいもはじゃがいもより火が通りやすいので、少し大きく切ると煮上がりのタイミングがそろう。同じ小鍋で煮てつぶす。

3

フライパンに牛肉、【A】を入れて中火で炒める。火が通ったら火を止め、2とともに器に盛る。あれば木の芽をあしらい、黒こしょうをふる。

全体備考

◆ササッと使える「切りおき野菜」◆
手間ひまかかる切りものは、最初に使うときにまとめて済ませてしまえば、あとが楽！
□じゃがいも・・・皮をむき、保存容器にかぶるくらいの水とともに入れる。
〈保存〉冷蔵庫で2～3日間
□さつまいも・・・皮をむき、保存容器にかぶるくらいの水とともに入れる。皮付きのまま使いやすい大きさに切って水につけてもOK。
〈保存〉冷蔵庫で5～6日間