焼き豚のねぎあえちらし

すし飯と合わせた焼き豚が、絶妙なバランスのごちそうに。ねぎの清涼感もよく合います。

エネルギー ／460 kcal

＊1人分

調理時間 ／10分

＊米を炊く時間、すし飯を冷ます時間は除く。

材料

(4～5人分)

・しっとり焼き豚 1本

・米 2.5合（450ml）

【A】

・酢 カップ1/3

・砂糖 大さじ2+1/2

・塩 小さじ1弱

・ねぎ 1本

・ミックスリーフ 適量

・しっとり焼き豚のたれ 適量

つくり方

1

すし飯をつくる。米はやや堅めの水加減にして炊く。小鍋に【A】を合わせてひと煮立ちさせ、粗熱を取る。ご飯が炊き上がったらすぐに盤台（なければボウル）に移し、【A】を回しかけてサックリと混ぜ、人肌に冷ます。

2

しっとり焼き豚は薄く切ってから細切りにする。ねぎは約4cm長さの斜め薄切りにする。ボウルに焼き豚とねぎを入れ、サッとあえる。

3

丼にすし飯をよそい、洗って水けをよくきったミックスリーフと2を盛り、焼き豚のたれをかける。