ベーコンとじゃがいもの卵炒め
347kcal
1.8g
材料(2人分)
べーコン…4枚(約50g)〈3cm幅に切る〉
卵…3個
じゃがいも…大1個(約200g)〈細切りにする〉
ハニーマスタード〈混ぜる〉
・おろしにんにく…1/2片分
・はちみつ…小さじ1
・粒マスタード…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
サラダ油、酒
卵…3個
じゃがいも…大1個(約200g)〈細切りにする〉
ハニーマスタード〈混ぜる〉
・おろしにんにく…1/2片分
・はちみつ…小さじ1
・粒マスタード…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
サラダ油、酒
作り方
- じゃがいもは水に約5分さらし、ざるにあけて水けをよく拭く。
- 「ふ~んわり卵」を作る。ボウルに卵を割り入れる。卵を切るようなイメージで、菜箸を立てて前後左右に動かし10回混ぜる(混ぜ過ぎるとコシがなくなり、ふんわり感が半減するので注意)。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、充分に温まったことを確認して溶き卵を一気に流し入れる。耐熱のへらで、卵の中央から上下を返すように大きく混ぜたら、すぐにバットに取り出す。
- 同じフライパンを中火で熱し、じゃがいもを入れて約2分炒める。ベーコンを加えて約1分炒め、酒大さじ1をふる。
- ハニーマスタードを加えて炒め合わせ、「ふ~んわり卵」を戻し入れて火を止め、ざっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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