豚こまとなすのみそ炒め
319kcal
1.2g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…150g
なす…3個(約240g)
片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1強
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・酒、みそ…各大さじ1
・砂糖、みりん…各小さじ1
なす…3個(約240g)
片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1強
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・酒、みそ…各大さじ1
・砂糖、みりん…各小さじ1
作り方
- なすは一口大の乱切りにする。豚こま切れ肉はほぐし、大きければ食べやすく切って片栗粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1強をひき、なすを広げ入れてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。全体を混ぜ、なすの上に豚肉を広げてのせ、全体を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて強火にし、味がからむまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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