豚肉となすのサンド

こんがり焼いた豚肉の塩炒めと、なすのバルサミコ焼きを見栄えよく、大人好みの上品なサンドイッチに。

エネルギー ／370 kcal

＊1コ分

塩分 ／2.10 g

＊1コ分

材料

(1コ分)

【豚肉の塩炒め】＊つくりやすい分量

・豚ロース肉 （薄切り） 200g

＊豚もも肉でもよい。できるだけ 脂身の少ないもの。

・塩 小さじ1/3

・サラダ油 少々

【なすのバルサミコ焼き】＊つくりやすい分量

・なす 3コ

・バルサミコ酢 大さじ1～2

・オリーブ油 大さじ2

・塩 小さじ1/2

・丸パン

・バター

・粒マスタード

＊好みで。

・マヨネーズ

＊好みで。

つくり方

【豚肉の塩炒め】をつくる

1

豚肉を広げて塩を全体にふる。

2

サラダ油を熱したフライパンに豚肉を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。

【なすのバルサミコ酢】をつくる

3

なすはヘタを落として1cm幅の斜め切りにし、5分間ほど水につけてアクを抜き、水けを拭く。

4

フライパンにオリーブ油を入れ、なすを並べて中火で両面を焼き、塩をふる（一度に焼ききれない場合は焼いたものから取り出し、そのつどオリーブ油少々を足して焼いていく）。

5

バルサミコ酢を回しかけ、よくからめる。

仕上げる

6

丸パンを半分に切ってバター、好みで粒マスタードを塗る。【豚肉の塩炒め】と【なすのバルサミコ焼き】をはさみ、好みでなすの上にマヨネーズを絞る。

全体備考

◆豚肉の塩炒め◆
◎エネルギー：540kcal（全量） ◎塩分：2.2g（全量） ◎調理時間：5分
◎冷蔵庫で2日間ほど保存可能。

◆なすのバルサミコ焼き◆
◎エネルギー：290kcal（全量） ◎塩分：3.0g（全量） ◎調理時間：15分
◎冷蔵庫で3日間ほど保存可能。