ほきのカレーライス

作り方

1. たまねぎ・にんじんは一口サイズに切ります。
2. 鍋にサラダ油を熱し、（1）をサッと炒め、水を加えます。あくをすくいながら中火で約5分間煮込み、カレールウを加えます。
3. とろみがついたら、食べやすいサイズに切ったほきを加え、さらに約2分間煮込みます。
4. 器にごはんと（3）を盛り付け、塩ゆでしたアスパラガスを添えます。

   ＼ POINT ／

   • ほきは煮くずれしやすいので最後に加え、硬くなりやすいので煮込みすぎないように注意しましょう。