手巻きそうめん
サンチュに巻いて
いつものそうめんをもっとおいしく!
- カロリー:
- 534kcal(1人分)
- 調理時間:
材料 (2人分)
そうめん | 60g |
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牛こま切れ肉 | 160g |
市販の焼き肉のたれ(中辛) | 大さじ2 |
サラダ油 | 小さじ1/2 |
白炒りごま | 小さじ1/4 |
[a] サンチュの葉 | 6枚 |
[a] 青じそ | 6枚 |
[a] トマト(薄切り) | 40g |
[a] きゅうり(せん切り) | 30g |
[a] 貝割れ菜 | 10g |
[a] しょうが | 10g |
[a] みょうが | 1本 |
卵(溶いたもの) | 1/2個分 |
水 | 小さじ1/2 |
片栗粉 | 小さじ1/4 |
サラダ油 | 少々 |
[b] コチュジャン | 大さじ1 |
[b] 酢 | 小さじ1 |
[b] ごま油 | 小さじ1 |
[c] 白すりごま | 小さじ4 |
[c] だし汁 | 小さじ2 |
[c] 合わせみそ | 小さじ2 |
[c] 砂糖 | 小さじ1 |
[c] 酢 | 小さじ1 |
[d] トマト(1㎝角) | 80g |
[d] モッツァレラチーズ(1㎝角) | 40g |
[d] エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
[d] にんにく(すりおろし) | 小さじ1/8 |
[d] 岩塩 | 小さじ1/8 |
バジルの葉 | 1枚 |
作り方
下準備
・そうめんはタイミングを見計らって茹で(パッケージの表示時間を参照)、 ザルに上げて流水で洗い、水気を切ってひと口大に丸めておく。
・しょうがはせん切りにし、水にさらし(約5分)、水気を除いておく。
・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにし、水にさらし(約5分)、水気を除いておく。
・水・片栗粉は合わせ、卵に入れ、混ぜておく(卵液)。
・《b》・《c》はそれぞれ混ぜ合わせておく。
・《d》は混ぜ合わせ、バジルの葉を手でちぎって加え混ぜ、なじませておく (10分~)。
作り方
1. フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わってきたら焼き肉のたれを加え、炒める。
2. 別のフライパンにサラダ油(少々)を薄く敷き、卵液を入れて薄焼き卵を作り(2枚)、せん切りにする。
3. 器にそうめん・《a》・【1】・【2】を盛り付け、【1】に白炒りごまをふり、《b》・《c》・《d》を添える。
サンチュと青じそで夏バテ解消!
ビタミンCなど夏バテを予防する栄養素を含むサンチュや青じそなど、緑の生野菜をたっぷり食べられます。