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きょうの料理レシピ

豚肉の赤じそ天

ご飯はもちろん、おかずのアクセントにもどうぞ。

豚肉の赤じそ天

写真: 浮田 輝雄

エネルギー /210 kcal

*1人分

塩分 /0.30 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・豚ロース肉 (豚カツ用) 1枚(80g)
【衣】
・小麦粉 大さじ3弱
・赤じそふりかけ 小さじ1/2
・水 大さじ2
・すだち (種を除く) 1/2コ
・揚げ油 適量

つくり方

1

豚肉は1cm幅に切る。

2

ボウルに【衣】の材料を混ぜる。

3

豚肉に【衣】をつけ、170℃に熱した揚げ油に入れて揚げる。時々返しながら、カラリとするまで2分間揚げ、油をきる。器に盛り、すだちを添える。

きょうの料理レシピ
2016/07/21 大原千鶴の季節のやさしい手仕事

このレシピをつくった人

大原 千鶴

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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