マーボートマト

なすや豆腐のかわりにトマトをたっぷり使った、マーボートマトもおすすめ。暑い夏にぴったりの、フレッシュな味わいです。

エネルギー ／260 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・トマト 2コ

・ねぎ 1本

・豚ひき肉 100g

・にんにく （みじん切り） 1かけ分

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1

・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1

【A】

・チキンスープ カップ1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1/2を湯カップ1/2で溶いたもの。

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1強

・塩 少々

・こしょう 少々

【B】

・かたくり粉 大さじ1

・水 大さじ2

・サラダ油 大さじ1

つくり方

1

トマトは皮を湯むきして横半分に切り、さらに8等分に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。【B】は合わせておく。

2

中華鍋（または深めのフライパン）にサラダ油を熱し、ひき肉を強火で炒める。パラパラになったら、にんにく、ねぎを加えて炒める。

3

鍋肌に豆板醤と甜麺醤を加えて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒める。【A】を加え、沸騰したら1分間煮る。

4

【B】を再度よく溶き、鍋を揺すりながら回し入れてへらで混ぜ、とろみをつける。

全体備考

◆そうめんにかけてもおいしい◆
マーボートマトはソースにトマトのうまみが溶け出しているので、ご飯にはもちろん、そうめんや中華めんにもよく合う。そうめんの上にたっぷりかければ、ピリ辛のあえめん感覚に。