冷蔵庫の残り物もアレンジ次第で、
お洒落なカフェ風ワンプレートに。

十五穀米と野菜たっぷりプレート

十五穀米と野菜たっぷりプレート

調理時間 10分
カロリー 750kcal(1人当たり)

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材料

1人分

(A)じゃがいも...60g、マヨネーズ...18g
(B)アボガド...20g、えび(むき身)...6g、カシューナッツ...6g
(C)にんじん...8g、じゃがいも...5g、ウインナー...1本、コンソメ(固形)...30g、ブロッコリー・カリフラワー…各1房、キャベツ...10g
(D)ズッキーニ...10g、パプリカ(赤)・パプリカ(黄)・たまねぎ...各8g、チリソース...25g
メンチカツ...1枚
十五穀米...150g

作り方

1...(A)じゃがいもを蒸煮し、粗く潰し、マヨネーズ、塩、こしょうで味をつける。
2...(B)ボイルしたむきえびとアボガド、カシューナッツを混ぜ合わせる。
3...(C)乱切りしたにんじん、一口大にカットしたじゃがいも、ウインナーをコンソメで煮る。火が通ったら小房に分けたブロッコリー、カリフラワー、短冊切りしたキャベツを加えて煮る。
4...(D)ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎをダイスカットし、フライパンで炒め、フライパンから取り出してから、チリソースと混ぜ合わせる。
5...メンチカツの上に(D)のソースをかける。
6...十五穀米を炊き、乾燥パセリをトッピングする。
7...(6)、(A)~(C)、(D)のソースを掛けたメンチカツ、ベビーリーフ、ミニトマト、ピンクグレープフルーツを彩りよく盛り付ける。

ワンポイント アドバイス

ベビーリーフはお好みのドレッシングをかけてお召し上がり下さい。野菜のコンソメ煮はしっかりと味をつけたほうがおいしく召し上がれます。

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