とろろとなめこの茶そば

ツルツルとのどごしのよい、簡単冷たいそば。そばつゆのだし、しょうゆ、みりんの比率は「8:1:1」。

エネルギー ／380 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

＊そばつゆを冷やす時間は除く。

材料

(2人分)

・山芋 10cm

・なめこ 1/2袋

・ねぎ 5cm

・茶そば （乾） 150g

【そばつゆ】

・だし カップ1（200ml）

・うす口しょうゆ 大さじ1+2/3（25ml）

＊なければしょうゆ大さじ2でもよい。

・みりん 大さじ1+2/3（25ml）

・削り節 3g

つくり方

そばつゆを準備する

1

【そばつゆ】の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）に1～2分間かけ、ペーパータオルを敷いたざるでこす（追いがつお）。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

具を準備する

2

山芋は皮をむいてすりおろす。なめこはざるに入れて水洗いし、たっぷりの水とともに鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらざるに上げて冷ます。ねぎは端から1～2mm幅に切る。

そばをゆでて仕上げる

3

茶そばは袋の表示どおりにゆで、水でよく洗い、水けをきって器に盛る。そばつゆを回しかけ、山芋、なめこ、ねぎをのせる。