洋食/メインのおかず
カロリー | 352kcal |
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食塩相当量 | 2.2g |
調理時間 | 10~25分 |
鶏もも肉 250g
A
塩
一つまみ
A
胡椒
少々(0.1g)
A
片栗粉
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
アスパラガス
4本
B
酒
大さじ1
B
レモン汁
1/2個分
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々(0.1g)
レモン
1/2個分
1.
アスパラガスの根元はアスパラの上と下を持って横向きにし、弓なりに曲げポキッと折れる部分で分け、下5cm程ピーラーで皮をむく。斜めに4等分にして耐熱皿にのせ、水(分量外)を少量いれてふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)で1分加熱する。
2.
レモンは半分を0.2~0.3cm程の薄い輪切りにし、残りは果汁を搾っておく。
3.
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、【A】の塩、こしょう、片栗粉をまぶしておく。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして中火で5分こんがりと焼きめがつくまで焼く。
5.
アスパラを入れて、さっと油が全体に回るように炒めたら、【B】の酒、レモン汁を入れて、中火で全体に火が入るように炒める。
6.
塩、ブラックペッパーで味を調え、輪切りレモンを入れて、弱火でサッと炒める。(輪切りレモンは炒めると香りが飛んでしまい、果肉が取れ、色も悪くなるので全体にサッとなじむ程度で)
7.
6をお皿に盛る。
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。