秋野菜と鮭のすまし汁
時短でラク
105kcal
2.8g
8min
材料（２人分）
大根…約３cm(80g)
白菜…２枚
鮭(甘塩)…１切れ
だし汁…２カップ
・酒、しょうゆ、塩
白菜…２枚
鮭(甘塩)…１切れ
だし汁…２カップ
・酒、しょうゆ、塩
作り方
- 大根は３mm厚さの短冊切りにする。白菜は縦半分に切り、軸に直角に３cm幅のざく切りにする。鮭は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、１を入れて煮る。鮭に火が通ったら酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2で調味し、アクを取り除く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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