厚揚げと小松菜のチャンプルー

水切り不要の厚揚げと栄養たっぷりの小松菜を使ったチャンプルー。「ヤマサ昆布つゆ」のまろやかな味わいで小松菜も食べやすく♩調味料1つでバッチリ味が決まります。
人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)385kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者Yuu
材料
厚揚げ1枚(120g)
小松菜1/2束(100g)
豚肉(ばら薄切り)100g
1個
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
かつお節1袋(2.5g)
小松菜は他の青菜でも代用可能です。豚ばら薄切り肉の脂を使うので、炒め油は不要です。

作り方

  1. 厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、食べやすい大きさに切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、豚ばら薄切り肉は食べやすい長さに切る。
    厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる場合はサッとゆでてから調理してください。
  2. フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、厚揚げと小松菜を加えてさらに炒める。
  3. 全体に火が通ったら、「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れて絡める。
  4. 溶いた卵を回し入れてさらに炒め、卵が好みの固さになったら火を止める。
  5. 器に盛り、かつお節をトッピングする。
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