アスパラガスとベーコンのミモザサラダ | レシピ紹介

レシピ詳細

アスパラガスとベーコンのミモザサラダ

328(kcal/1人分/推定値) 20(分/目安) 0(g/推定値)

卵を細かく刻んでミモザの花に見立てた彩り華やかなサラダです！
旨みたっぷりのベーコンと、大きめに切ったタップリのアスパラガス、ホクホクのじゃがいもがチーズ風味のドレッシングとマッチした絶妙のバランスです。

アスパラガスは、はかまを取って茎の硬い部分を切り落とし、塩ゆでして水に取り、半分の長さに切る。

じゃがいもはきれいに洗い、ラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱してつぶし、酢、塩、こしょうをふっておく。

卵はゆで卵を作って殻をむき、みじん切りにする。

べーコンはフライパンで両面を焼く。

皿に食べやすい大きさにちぎったグリーンリーフを敷いて②をのせ、①を並べて③と④をのせる。

マヨネーズとレモン汁、粉チーズ、塩、こしょうを合わせたドレッシングをかける。

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