つくり方
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1
かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除き、2cm角に切る。 -
2
フライパンに(1)のかぼちゃ、水カップ2/3を入れ、中火にかける。
煮立ったら、弱火にしてフタをし、15分ほど蒸しゆでにする。 -
3
フタを取ってザルに上げ、水気をきってフライパンに戻す。中火にかけ、フライパンを
揺すりながら水気をとばす。大きめのボウルに移して、泡立て器などでこまかくつぶす。 -
4
ミニトマトはヘタを取る。キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。 -
6
フライパンにバターを弱火で溶かし、(5)の玉ねぎを炒める。
しんなりとしたら火からおろし、粗熱を取る。 -
7
(3)のボウルにAを加えて混ぜる。(6)の玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、
6等分のだんご状にまとめる。 -
8
バットに卵を溶きほぐす。(8)のだんごに薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉は、
はたいて落とす。次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 -
9
油を中温(170~180℃)に熱し、(9)のだんごを入れて、菜箸で返しながら
1分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。 -
10
器に盛り、ミニトマト、キャベツを添える。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー537 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質13.4 g
- ・野菜摂取量※359 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く