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揚げだし豆腐
シンプルな料理だからこそ、大豆の持つほのかな甘みが味わえる料理です。サクッと揚がった豆腐に、あつあつのおだし。薬味がピリッときいて温まります。
調理時間15分
エネルギー204kcal
食塩相当量0.8g
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 小麦粉 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- 長ねぎ 1/2本
- 大根おろし 大さじ3
- おろししょうが 小さじ1
- 麺つゆ（ストレート） 大さじ6
作り方
- ❶豆腐は8等分に切り、紙タオルを敷いたバットに、切った断面を下にして並べ、紙タオルで上から軽く押さえて水けをふく。
- ❷長ねぎは薄切りにして水洗いし、紙タオルに包んで水気を軽く絞る。
- ❸豆腐の両面に小麦粉をまんべんなく薄く振る。
- ❹日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱し、3を静かに入れて両面をきつね色に揚げて油をきる。
- ❺器に入れて2、大根おろし、おろししょうがをのせて、温めた麺つゆをかける。
■ひとことコメント
麺つゆを手作りする場合は、鍋に昆布5cm角1枚、削り節15g、酒、みりん各1/4カップ、水2カップを入れて中火で5分ほど煮て、しょうゆ1/3カップを入れてひと煮立ちしたら紙タオルを敷いたざるでこす。