しょうが角煮丼

863kcal

3.3g

ナンプラーと豚の脂のうまみが重なって、奥行きのある味に

材料（２人分）

• 豚バラ焼き肉用肉(厚めのもの)…300g
• しょうがのせん切り…大１かけ分(約20g)
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 白いりごま…適量
• 煮汁
• 　・おろししょうが…大さじ２
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・ナンプラー…大さじ１　1/2
• 　・水…２カップ
• ・サラダ油

作り方

1. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。出てきた脂をペーパータオルで拭き、途中上下を返しながら２〜３分、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

   豚肉は、先にこんがりと焼きつけてから煮る。こうすると、煮汁が肉にしみやすくなり、短時間でやわらかい煮豚ができる。

2. 鍋に煮汁の材料と１を入れて火にかけ、約15分煮る。
3. 器にご飯を盛り、２を汁ごとのせる。しょうがをのせ、ごまをふる。