なすのからしあえ

なすの口当たりと、ピリッとした辛みで食欲アップ。なすを塩水につけて、色鮮やかに仕上げましょう。

エネルギー ／30 kcal

＊1人分

調理時間 ／5分

＊なすを塩水につけておく時間は除く。

材料

(2人分)

・なす 2コ（160g）

・塩 小さじ1+1/2

【調味料】

・しょうゆ 大さじ1/2

・酢 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・練りがらし 小さじ1/2

つくり方

なすの下ごしらえをする

1

ボウルに水カップ1+1/2、塩を入れて混ぜ、塩水をつくる。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、横に7～8mm幅の半月形に切る。塩水のボウルに加えてラップをし、20～30分間おく。しんなりとしたら、手でもみ、水けを絞る。

! ポイント

なす全体が塩水に浸るように、表面にラップで落としぶたをして。

あえる

2

ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜ、なすを加えてよくあえる。