↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

「厚揚げキャベツの蒸し焼き」
　・厚揚げ…1/4枚
　・キャベツ…小1/5個(約200g)
　・にんじん…４cmの縦半分
　・ごま油、塩、こしょう
「とろたま丼」
　・しらす干し…大さじ２
　・卵…２個
　・しば漬け…大さじ２
　・温かいご飯…茶碗２杯分
「きゅうりのみそアボディップ添え」
　・アボカド…1/2個
　・きゅうり…１本
　・みそ、中濃ソース

「厚揚げキャベツの蒸し焼き」
　・厚揚げ…1/4枚
　・キャベツ…小1/5個(約200g)
　・にんじん…４cmの縦半分
　・ごま油、塩、こしょう
「とろたま丼」
　・しらす干し…大さじ２
　・卵…２個
　・しば漬け…大さじ２
　・温かいご飯…茶碗２杯分
「きゅうりのみそアボディップ添え」
　・アボカド…1/2個
　・きゅうり…１本
　・みそ、中濃ソース

作り方

「とろたま丼」の卵は室温にもどす。
「厚揚げキャベツの蒸し焼き」のキャベツは半分のくし形切り、にんじんは縦薄切りにし、厚揚げは４等分に切る。
「きゅうりのみそアボディップ添え」のアボカドは１cm角に切り、みそ、水各大さじ１、中濃ソース小さじ１と混ぜ、小さい耐熱容器２個に等分に入れる。
フライパンに２を入れ、キャベツにごま油小さじ１と水大さじ２を、キャベツとにんじんに塩、こしょう各少々をふる。３も入れ、あいたところにアルミホイルを敷き、ペーパータオルを水でぬらして重ね、１をのせる。
ふたをして火にかけ、約３分30秒蒸し焼きにする。キャベツ、にんじん、厚揚げの上下を返し、再びふたをして約３分30秒蒸し焼きにする。

火にかけるだけ！
器に「厚揚げキャベツの蒸し焼き」と、きゅうりを斜め半分、縦半分に切って盛る。ディップは混ぜて容器ごと添える。「とろたま丼」のご飯を盛り、しらす、しば漬けをのせる。卵を水にとって殻をむいてのせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

フライパン1つで作れる「ほぼベジプレート」。面の広いフライパンだから、メインもサブも入れた同時調理が可能！

井澤由美子: 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。

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お料理メモ

このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。

●「厚揚げキャベツの蒸し焼き」：カロリー１人分94kcal、塩分１人分0.3g
●「とろたま丼」：カロリー１人分308kcal、塩分１人分0.9g
●「きゅうりのみそアボディップ添え」：カロリー１人分94kcal、塩分１人分1.3g

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