チキン豆腐ハンバーグ
314kcal
2.3g
材料(2人分)
とりむねひき肉…150g(※)
もめん豆腐…小1丁(200g)
つなぎ
・パン粉…大さじ6
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ソース
・バター…5g
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース、水…各大さじ1
サラダ油
(※)部位別のひき肉がない場合は、とりむね肉を包丁で細かくたたいて使う。
もめん豆腐…小1丁(200g)
つなぎ
・パン粉…大さじ6
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ソース
・バター…5g
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース、水…各大さじ1
サラダ油
(※)部位別のひき肉がない場合は、とりむね肉を包丁で細かくたたいて使う。
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで直径約20cmの耐熱皿にのせ、ラップはかけずに電子レンジで約2分加熱する。取り出して粗熱をとり、水けをきってボウルに入れて手で細かく潰す。
- ひき肉、つなぎの材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に整える。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。約2分焼き、こんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにし、器に盛る。
- フライパンをきれいにしてソースの材料を入れて中火にかける。混ぜながらバターを溶かし、3にかける。好みでベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
【ダイエットポイント】
豆腐を加えることで、いつもの半分の量のひき肉でも食べごたえ満点に。
※たんぱく質は21.2g
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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