水ギョーザ

皮からつくる水ギョーザは、楽しくつくれておいしい！キムチを入れたり、にらを入れたりしてもＯＫ。

エネルギー ／40 kcal

＊1コ分

調理時間 ／60分

＊生地を休ませる時間は除く

材料

(約40コ分)

【皮】

・強力粉 200g

・水 110ml

【あん】

・豚ひき肉 200g

【A】

・かたくり粉 大さじ1+1/2

・牛乳 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

・たまねぎ 1/4コ

・にんじん 3cm（50g）

・プロセスチーズ （5mm角に切る） 50g

・コーン （缶詰） 1/2缶（80g）

・酢 適宜

・しょうゆ 適宜

・ラーユ 適宜

・強力粉

＊打ち粉用

・ごま油 少々

つくり方

1

皮をつくる。ボウルに強力粉を入れて、水を加える。菜箸で全体に混ぜてから、粉けがなくなるまで手でこねる。

2

台に取り出し、全体がまとまるまで手でよくこねる。ひとつに丸めて、ボウルに入れ、ぬれた紙タオルか布巾をかけて30分間休ませる。

3

あんをつくる。たまねぎとにんじんはそれぞれ2cm角に切り、フードプロセッサーにかける。

4

ひき肉に【A】を加えてよく混ぜ、3とプロセスチーズ、コーンを加えてよく混ぜる。

5

皮をのばす。2を4等分にして棒状にのばし、1本を10コに切り分ける。打ち粉をふって手のひらで円く押しつぶし、麺棒で直径8cmほどにのばす。

6

生地の縁を水でぬらし、中央に4を大さじ1ほどのせて縁を押さえて閉じる。

7

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、6を入れて4～5分間ゆでる。湯をきって器に盛り、ごま油少々を回しかける。酢じょうゆやラーユをつけて食べる。

全体備考

※このレシピは2011/04/25に放送したものです。