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春野菜の天ぷら

春野菜の繊細な味わいを、天ぷらで楽しみます

  • 調理
    時間
    約40分
  • 1人分の
    カロリー
    515kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.2g

使用している商品

材料（４人分）

  • 玉ねぎ １個
  • ゆでたけのこ(穂先) １００ｇ
  • グリーンアスパラ ６本
  • 新じゃが 小６個
  • えび ４尾
  • 卵(２個)＋冷水 カップ２
  • 小麦粉 カップ２
  • ｢AJINOMOTOさらさらキャノーラ油｣(揚げ鍋直径２４ｃｍの場合)１L

作り方

  1. 玉ねぎは繊維にそって４つ割りにしてから、ヨコにして１ｃｍ厚さに切り、楊枝で止める。たけのこはくし形に８等分する。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、半分に切る。新じゃがはよく洗って泥を落とし、皮付きのまま薄切りにする。えびは尾から一節を残して殻をはずし、背ワタを取って、腹側に３ケ所切り込みを入れてスジをのばし、尾の先端を切り落とす。
  2. 卵と冷水をよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、衣を作る。
  3. 油を１６５～１７０℃に熱し、玉ねぎ、たけのこ、アスパラに衣をつけて順に揚げる。新じゃがは小麦粉(分量外)をまぶしてから２の衣大さじ４を加えて混ぜ、８等分にし、スプーンですくって油に入れて揚げる。
  4. えびは軽く小麦粉(分量外)をはたいてから２の衣をつけ、１７５～１８０℃の油で揚げる。

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