パンプキンマフィンLunch
628kcal
1.6g
材料(2人分)
「パンプキンマフィン」…4個
パンプキンサラダ
・かぼちゃ正味…150g
・玉ねぎの縦薄切り…2~3枚
・くるみ…10g
・プレーンヨーグルト…大さじ1
・マヨネーズ…小さじ2
・塩…適宜
・こしょう…少々
レタス…適宜
パンプキンサラダ
・かぼちゃ正味…150g
・玉ねぎの縦薄切り…2~3枚
・くるみ…10g
・プレーンヨーグルト…大さじ1
・マヨネーズ…小さじ2
・塩…適宜
・こしょう…少々
レタス…適宜
作り方
- パンプキンサラダを作る。玉ねぎは2cm長さに切って小さめのボウルに入れ、塩少々を加えてもんで、水洗いしてしっかり絞る。くるみは粗く刻む。
- かぼちゃは皮をところどころむいて一口大に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃを並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分~3分30秒加熱する。ペーパータオルをはずし、熱いうちにフォークの背でつぶす。
- 2にヨーグルト、マヨネーズ、塩少々、こしょうを加えてよく混ぜ、1の玉ねぎ、くるみも加えて混ぜる。
- 容器に食べやすい大きさにちぎったレタスを敷き、3を入れる。パンプキンマフィンは袋に入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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