切り昆布と豆腐の韓国風サラダ

切り昆布の歯ごたえと、レタスのシャキシャキ感、豆腐の柔らかさがピッタリと合った一品。韓国風のピリ辛味があとを引き、やめられないおいしさです。

エネルギー ／230 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・切り昆布 （乾） 10g

・木綿豆腐 200g

・レタス 2～3枚

【A】

・すりごま （白） 大さじ2

・みそ 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1/2

・砂糖 大さじ1/2

・酢 大さじ1/2

・コチュジャン 小さじ2

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/3

・ごま油 少々

・しょうゆ 小さじ1

・酢 小さじ1

つくり方

1

豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に1分間かけ、おもしを15分間のせて水きりをする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ごま油少々をまぶしておく。

2

鍋に水カップ3と昆布を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、2～3分間を目安に好みの堅さにゆでる。ざるに上げて水けをきり、しょうゆ・酢各小さじ1であえる。

! ポイント

切り昆布は、水からゆでてお好みの堅さに。

3

大きめのボウルに【A】を合わせ、1の豆腐を手でちぎり入れ、ざっとあえる。2の昆布と1のレタスを加えて全体を混ぜ合わせる。