とりひき肉のピザ焼き【by 笠原将弘さん】
247kcal
1.9g
材料(作りやすい分量・4人分)
たね
・とりひき肉…200g
・卵…2個
・ピザ用チーズ…50g
・片栗粉、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
レタス…1/8個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/6個
ミニトマト…5個
ルッコラ…1/2わ
大根おろし…大さじ4
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ
・とりひき肉…200g
・卵…2個
・ピザ用チーズ…50g
・片栗粉、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
レタス…1/8個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/6個
ミニトマト…5個
ルッコラ…1/2わ
大根おろし…大さじ4
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方
- レタスはせん切りに、紫玉ねぎは縦薄切りにし、合わせて冷水にさらす。シャキッとしたらざるにとり、水けをきる。ミニトマトは横半分に切る。
- ボウルに卵を割り入れ、残りのたねの材料も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 直径22cmのフライパンに油大さじ1を熱し、2を底一面に広げる。まわりが白っぽくなり、チーズが溶けてきたら裏返し、もう片面も焼く。
- 両面に焼き目がつき、中まで火が通ったら器に盛る。1のレタスと紫玉ねぎを中央にこんもりと盛り、まわりにルッコラをあしらい、ミニトマトをのせる。こしょう少々をふる。
- ケチャップソースの材料を合わせたものと、大根おろしの汁けをきってしょうゆ少々をかけたものを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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