牛肉とトマトの塩麹炒め
273kcal
1.4g
材料（２人分）
「塩麹」…大さじ1
牛もも焼き肉用肉…200g
トマト…1個
青じそ…5枚
オリーブ油、しょうゆ、こしょう
牛もも焼き肉用肉…200g
トマト…1個
青じそ…5枚
オリーブ油、しょうゆ、こしょう
作り方
- ボウルに塩麹、牛肉を入れてもみ込み、室温に約20分おく。トマトは8等分のくし形切りにし、しそは粗くちぎる。
牛肉に塩麹を手でよくもみ込み、しっかり下味をつける。肉のくさみを除き、ジューシーにする効果も。 - フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、１の牛肉を並べて焼く。肉の色が変わったら上下を返し、同様に焼く。トマトを加えて炒め合わせ、トマトの皮がところどころ破れたら、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々で調味して火を止める。しそを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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