さわらの柚庵焼き

ゆずの香りも高い漬け地に浸して焼き上げます。最初に塩をふり、余分な水分を取って身を締めるのがポイント。

エネルギー ／160 kcal

調理時間 ／20分

＊さわらに塩をふっておく時間、下味をつける時間は除く

材料

(4～6人分)

・さわら （切り身） 6切れ

【A】

・薄口しょうゆ カップ2/3

・酒 カップ1/3

・みりん カップ1/3

・柚子 1コ

・塩

つくり方

1

さわらは1切れを二つに切り、盆ざるにのせて両面に塩少々をふり、30分間ほどおく。

2

ボウルに【A】の調味料を合わせて入れ、柚子を薄い輪切りにして加える。

3

2に1のさわらの水けをふいて入れ、時々上下を返しながら約1時間つける。

4

さわらの汁けをきり、オーブン用の紙を敷いた天板に、盛るとき表になる側を上にして並べる。180℃に熱したオーブンで12～15分間焼く。

! ポイント

魚焼きグリルで焼いてもよい。

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