パプリカと鶏肉のスープ煮

鶏肉のうまみが柔らかなパプリカにしみ込みます。トマトジュースで手軽に。

エネルギー ／320 kcal

＊1人分

調理時間 ／25分

材料

(2人分)

・パプリカ(赤） （小） 1コ（150g）

・パプリカ（黄） （小） 1コ（150g）

・鶏もも肉 （小） 1枚（200g）

・にんにく 1かけ

・オリーブ油 大さじ1

・白ワイン カップ1/2

【A】

・固形チキンスープの素（もと） （洋風） 1/2コ

・湯 カップ1

・ローリエ 1枚

・トマトジュース （食塩無添加） カップ1

・塩

・こしょう

つくり方

下ごしらえをする

1

パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦3等分に切る。にんにくは横薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋や厚いところに切り目を入れて縦横半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。【A】を溶いておく（スープ）。

! ポイント

パプリカはヘタが堅いので、ヘタのほうから押して種を除く。ヘタの周りの部分は包丁できれいに切り落とす。

鶏肉を焼いて煮る

2

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。香りがたったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返す。白ワイン、溶いておいたスープ、ローリエを加え、煮立ったらパプリカを加え、弱火で約5分間煮る。

! ポイント

鶏肉の香ばしさがなじんだ煮汁でパプリカを煮る。

仕上げる

3

トマトジュースを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約10分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、煮汁が多ければ少し煮詰める。