ジンジャーパッタイ
517kcal
3.4g
材料(2人分)
- むきえび…80g
- 溶き卵…1個分
- もやし…60g
- にら…1/2わ
- 玉ねぎ…小1/2個(約80g)
- トマト…小1個(約150g)
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)…120g
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース…大さじ2
- ・砂糖…小さじ2
- ・酢…小さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1/2
- ・サラダ油、粗びき黒こしょう
むきえび…80g
溶き卵…1個分
もやし…60g
にら…1/2わ
玉ねぎ…小1/2個(約80g)
トマト…小1個(約150g)
しょうがのみじん切り…大さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)…120g
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・酢…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう
溶き卵…1個分
もやし…60g
にら…1/2わ
玉ねぎ…小1/2個(約80g)
トマト…小1個(約150g)
しょうがのみじん切り…大さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ1
うどん(稲庭うどんなど細いもの・乾麺)…120g
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・酢…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- もやしは目立つひげ根を除く。にらは5cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは6等分のくし形切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて約1分炒める。えびの色が変わったら、玉ねぎ、1を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料、もやし、にら、トマト、3を加える。さらに2〜3分炒め、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子(あだちゆみこ)
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」「ECODA HEM」店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい!がとまらないベトナム食べ歩きガイド』(アノニマ・スタジオ)ほか。
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