焼きピーマンのおかかじょうゆ

ピーマンは焼くことで甘みがぐんと増します。豚肉と合わせると、満足度アップ。

エネルギー ／230 kcal

＊1人分

調理時間 ／60分

材料

(4人分)

・ジャンボピーマン （赤） 3コ

・ジャンボピーマン （黄） 3コ

・昆布 （7cm角） 1枚

・豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g

・削り節 適量

・もみのり 適量

・すりごま （白） 適量

・酒 少々

・しょうゆ 適量

つくり方

1

ジャンボピーマンを表面が真っ黒になるまで8～10分間直火で焼く。ピーマンのヘタに長いフォークを刺すか、またはトングなどでピーマンを持って直火にかざして焼く。焼き網にのせて、時々回しながら焼いてもよい。

2

焼き上がったピーマンは冷水にとり、皮をむく。ヘタ、種、ワタを除いて8等分に切る。

3

鍋にたっぷりの水、昆布、酒少々を入れ、火にかけて沸かし、豚肉をゆでる。色が変わったら冷水にとり、すぐに水けをきる。器に2のピーマンと盛り合わせ、しょうゆ適量を回しかける。削り節、もみのり、すりごまをかけて食べる。