ぐるぐるクッキー
58kcal
材料(直径5cmのもの約30枚分)
- 基本の生地
- ・溶き卵…1/2個分(25〜30g)
- ・全粒粉(または薄力粉)…200g
- ・バター(食塩不使用)…90g
- ・砂糖…60g
- ・はちみつ…20g
- ・塩…少々
- 溶き卵…1/2個分(25〜30g)
- 全粒粉…100g+90g
- バター(食塩不使用)…90g
- 砂糖…60g
- はちみつ…20g
- 塩…少々
- ココア…10g
基本の生地
・溶き卵…1/2個分(25〜30g)
・全粒粉(または薄力粉)…200g
・バター(食塩不使用)…90g
・砂糖…60g
・はちみつ…20g
・塩…少々
溶き卵…1/2個分(25〜30g)
全粒粉…100g+90g
バター(食塩不使用)…90g
砂糖…60g
はちみつ…20g
塩…少々
ココア…10g
・溶き卵…1/2個分(25〜30g)
・全粒粉(または薄力粉)…200g
・バター(食塩不使用)…90g
・砂糖…60g
・はちみつ…20g
・塩…少々
溶き卵…1/2個分(25〜30g)
全粒粉…100g+90g
バター(食塩不使用)…90g
砂糖…60g
はちみつ…20g
塩…少々
ココア…10g
下ごしらえ
- バターは室温にもどす。
- 全粒粉はざるでふるう。ざるに残った粒も混ぜる。
作り方
- ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖、塩を加え、白くふわっとするまですり混ぜる。はちみつ、溶き卵を順に加え、そのつど混ぜ合わせる。2等分してボウルに入れる。
- 全粒粉、ココア入りの全粒粉をそれぞれ加え、軽く混ぜ合わせてから、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地が均一になるまでさらにこね、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間おく。
- 2の生地を、それぞれ2枚のラップではさみ、めん棒で15×18cmにのばし、ラップをはずして重ねる。横長に置いて半分に切り、1つはラップの上にそのままのせ、もう1つは上下を返してのせる。ラップを持ち上げながら手前からくるくる巻き、全体をラップで包み、冷蔵庫で約1時間おく。
- 天板にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは170℃に予熱する。
- 3のラップをはずして5~6㎜幅に切り、天板に並べる。オーブンでこんがりするまで約16分焼く。天板にのせたまま粗熱をとる。
※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 桑原奈津子
- カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!