玉ねぎの中華風フリット
327kcal
1.0g
材料(2人分)
- 玉ねぎ…1個
- ころも
- ・小麦粉…80g
- ・片栗粉…20g
- ・塩…小さじ1/3
- ・炭酸水…1/2カップ
- ・ごま油…小さじ2
- ケチャップソース(混ぜる)
- ・ケチャップ…大さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
- オイスターマヨソース(混ぜる)
- ・マヨネーズ…大さじ1
- ・オイスターソース…小さじ1/2
- 小麦粉、揚げ油
玉ねぎ…1個
ころも
・小麦粉…80g
・片栗粉…20g
・塩…小さじ1/3
・炭酸水…1/2カップ
・ごま油…小さじ2
ケチャップソース(混ぜる)
・ケチャップ…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
オイスターマヨソース(混ぜる)
・マヨネーズ…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
小麦粉、揚げ油
ころも
・小麦粉…80g
・片栗粉…20g
・塩…小さじ1/3
・炭酸水…1/2カップ
・ごま油…小さじ2
ケチャップソース(混ぜる)
・ケチャップ…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
オイスターマヨソース(混ぜる)
・マヨネーズ…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1/2
小麦粉、揚げ油
作り方
- 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。中心部は除き、バラバラにほぐし、小麦粉を薄くまぶす。
- ボウルにころもの材料の小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、炭酸水、ごま油を加えてさらに混ぜる。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。
- 玉ねぎをころもにくぐらせて入れ、時々上下を返しながら4~5分揚げて油をきる。
- ソース2種を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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