カボチャのポタージュ・チーズ添え
材料(4人分)
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たまねぎ
1/2個
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にんじん
1/2本
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かぼちゃ
1/2個
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20g
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スープ
450ml
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75ml
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塩・こしょう
各少々
作り方
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1
たまねぎ、にんじんは薄く切る。
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2
かぼちゃは種とわたを取り、皮もむいて厚さ1cmくらいに切る。
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3
鍋にバターを溶かし、(1)を入れたまねぎがしんなりしてくるまで焦がさないように弱火で炒める。
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4
続いて(2)を加え同様に炒め、かぼちゃが少しだけしんなりしてきたらスープを加える。
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5
沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火でかぼちゃが身崩れするくらいになるまで煮る。
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6
(5)の粗熱をとりミキサーにかけて全体をピューレ状にし、再び鍋に戻し弱火にかける。そこに生クリームを加え、塩、こしょうする。
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7
器に盛りつけてから型抜きをしたスライスチーズをのせる。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 218kcal
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- たんぱく質
- 7.5g
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- カルシウム
- 146mg
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- 食塩相当量
- 0.8g
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