新じゃがのバターとん汁

342kcal

2.5g

新じゃがの風味を楽しむ春のとん汁

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 新じゃがいも…4～6個(200～300g)
• にんじん…6cm
• 玉ねぎ…1/4個
• サラダ油、みそ、みりん、バター

作り方

1. 新じゃがはよく洗って水けをきり、皮つきのまま4つに切る。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは横半分に切り、縦1cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンに新じゃがを入れ、油小さじ2をからめる。断面を下にして並べ、ふたをして中火にかける。
3. 焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々フライパンを揺すりながら約5分蒸し焼きにする。
4. 全体にしっかりと焼き色がつき、竹串を刺してみてすっと通ったら、にんじん、豚肉、玉ねぎの順に加えてそのつど炒め合わせ、油がまわったら、水3カップを加える。
5. 煮立ったらアクを取り、約5分煮る。
6. 具に火が通ったら、みそ大さじ2、みりん大さじ1、バター10gを加えて溶き混ぜる。
7. 器に盛り、バター10gを半量ずつのせる。好みで七味とうがらしをふる。